日本初の生姜料理専門店「生姜料理 しょうが」を立ち上げ、すべての料理に生姜を使ったメニューが評判となり、現在は「生姜料理 しょうが」のほか、「生姜軟骨料理 がらがら」、週末のみ営業の「どんつる」を経営。そのほか、高知県で生姜料理専門店「林のモリヤ」をプロデュース。
2011年10月に発売された「冷えとり生姜かんたんレシピ」は、おろす、混ぜる、洗うが楽チンと評判となった“おろしスプーン付き”ということもあり、累計発行部数18万部のベストセラー！話題となりました。
“元祖ジンジャラー”や“生姜の女神”の呼び名で多くの著書、テレビや雑誌などで幅広く活躍しています。

●主なメディア出演
ソロモン流（TX 2013年1月）
スマステーション（テレビ朝日2015年11月）
月曜から夜更かし（日テレ 2016年8月）
ゴゴナマ（NHK 2018年6月）
シューイチ（日テレ 2018年11月）
セブンルール（カンテレ 2019年11月）など

●主な著書（監修含む）
「生姜三昧」（ブティック社）
「冷え取り『生姜』健康術」（洋泉社）
「冷えとり生姜かんたんレシピ」（世界文化社）
「生姜で元気！夏レシピ」（世界文化社）
「しょうがの女神の簡単おつまみ127」（小学館）など

生の生姜の辛味のもととなる成分のひとつ。血流の改善により、血液のめぐりが良くなり、冷え性の改善や、血行不良からくる肩こりや頭痛の改善、血液循環の改善、むくみの改善にも効果があります。ほか、免疫力を活性化させる働きが、解熱作用や殺菌作用となり、喉痛、気管支炎、食中毒の予防などがあります。また、胆汁排泄効果により、コレステロール値が下がる働きも期待できます。

ジンゲロールを加熱することで、変化してできるのがジンゲロン。中枢神経を刺激し、新陳代謝の向上、脂肪燃焼を促す効能があることで知られており、血管を拡張し、血行を促進することでおきる強力な発汗作用が特徴で、生姜を摂取してポカポカするというのはこれが理由です。さらに、胃液の分泌を活性化させることで食欲増進、消化を助ける効果や、強い抗酸化作用もあり、肌や体内組織の老化を予防してくれる点でも注目を浴びています。

ジンゲロールを加熱し、ジンゲロンを乾燥させることで変化してできるのがショウガオール。ジンゲロール・ジンゲロンの血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがさらに高まります！
さらに、「痛み」の原因となる、「プロスタグランジン」というホルモンの働きを抑える効能より、生理痛や関節炎、リュウマチなどの痛みに効果や効能があるといわれています。

一般的な生姜（大生姜）に比べ、より黄色みが強く、退色しにくく、香り、辛味が強いのが特徴です。「ジンゲロール」「ショウガオール」が豊富に含まれた、ブランド生姜！
ほんの少量口にしただけでも、かなり芳醇なしょうがの風味を感じることができます。

黄金生姜を発酵させることによって、生姜由来のオリゴ糖（2%）とグルコン酸（8%以上）が生まれ、腸内ビフィズス菌が増えることにより、腸内環境を整える働きが期待されます。さらに、血行を促進させる「ショウガオール」が大幅に増加することが確認されています。

北海道十勝産のてん菜糖蜜から抽出したオリゴ糖で、カロリーは砂糖に比べ控えめ。日本の食品成分表に記載されていませんが、“砂糖”というより食物繊維に近い食品です。オリゴ糖は胃で分解されにくく、大腸まで届くので腸内の善玉菌であるビフィズス菌や乳酸菌の栄養源となり、悪玉菌を駆遂。腸内環境をよくする働きがあります。腸内フローラを活性化し、おなかの調子を整える効果が期待でき、腸活にも一役！